Povijest kave Biljka Pržena kava Globalni svijet kave Zdravlje i kava Spravljanje kave Savršena kava Recepti s kavom Forum

Kupnja, prodaja, zamjena kućnih i profesionalnih aparata, mlinova, usluga i pribora za kavu. Uključi se:

Oglas kava pribori

Proučite umjetnost spravljanja cappuccina i drugih kavinih napitaka:

Latte art

 

KNJIGA O KAVI

Prva hrvatska knjiga o kavi!!! Naručite ovdje:

Kava-knjiga o kavi

Prihvatiti Informacije o knjizi
Prihvatiti Pogledaj sadržaj
Prihvatiti Kontaktiraj autora
Prihvatiti Naruči knjigu odmah!

NAJAVE

LM - METAR

Napravite najbolji Latte Macchiato - jednostavno - pomoću našeg Latte Macchiato metra:

Latte machiato metar

ZABAVA

Nasmijte se uz viceve o kavi i zabavite se uz "coffee snake" igru:

Zabava

Vi ste ovdje: Home > Globalni svijet kave > Svjetska proizvodnja
 

Svjetska proizvodnja kave

Atlas kava

U svijetu se godišnje proizvede približno oko 9.5 milijuna tona zelene kave. Godine 2012. je proizvedeno više od 144 milijuna vreća kave. Ova količina je za 7.2% veća od količine proizvedene 2011. godine, što upućuje na izraziti trend povećanja proizvodnje. Od ukupne proizvodnje u 2012. godini, na robustu se odnosi 41.2%, a na arabicu 58.8% proizvedene kave.

Posljednjih godina 20. stoljeća proizvodnja kave je u Južnoj Americi Proizvodnja kavaznatno smanjena. Za smanjenje uroda najzaslužnije su globalne klimatske promjene, elementarne nepogode, potresi i razorni uragani. U isto vrijeme u Aziji i Africi proizvodnja kave raste.


Proizvodnja kave u svijetu 2012. g.

ZEMLJA           x 1 000 vreća*           udio (%)
Brazil                     50 826                    35.28
Vijetnam                22 000                    15.27
Indonezija             10 950                      7.60
Kolumbija                8 000                      5.55
Etiopija                    6 500                      4.51
Honduras                5 400                      3.75
Indija                       5 258                      3.65
Meksiko                    5 160                      3.58
Peru                         4 750                      3.30
Guatemala               3 500                      2.43
Ostale zemlje         21 717                    15.07
UKUPNO             144 061

*jedna vreća = 60 kg
Izvor: ICO (International Coffee Organisation, London, 2013.)

Brazil je najveći svjetski proizvođač kave s tržišnim udjelom od 35.28 %. U prošlosti je brazilska kava bila pretežno marke “Burbon”. Ova, po svim odlikama ugodna kava, najčešće se prodaje u mješavinama, a rjeđe kao izvorna čista kava. Danas je situacija u Brazilu bitno drukčija. Proizvode se brojne arabice, ima nešto robuste, a ponegdje se uzgaja i križana vrsta arabusta. U proizvodnji brazilske kave prekretnica se dogodila 1990. godine, kada se industrija kave oslobodila Kava brazilvladinog utjecaja i državne kontrole. Istodobno se dogodio i porast cijena na svjetskom tržištu što je bio novi poticaj za proizvodnju kvalitetnijih vrsta kave za izvoz. Najbolje kave dolaze iz São Paola gdje se s mladih grmova ubiru naborana zrna “Burbon Santos”. Kako grmovi stare, zrna postaju plosnatija i veća. Takva zrna poznata su kao “ plosnata zrna Santos” i mnogi ih smatraju najboljom brazilskom kavom.