Svjetska proizvodnja kave

U svijetu se godišnje proizvede približno oko 72 milijuna tona zelene kave. 2009./2010. godine proizvedeno je više od 120 milijuna vreća kave. Ova količina je za 5.8% manja od količine proizvedene 2008./2009. godine, što upućuje na izraziti trend smanjenja proizvodnje. Od ukupne proizvodnje u 2009/2010. godini, na robustu se odnosi 41.2%, a na arabicu 58.8% proizvedene kave.

Posljednjih godina 20. stoljeća proizvodnja kave je u Južnoj Americi znatno smanjena. Za smanjenje uroda najzaslužnije su globalne klimatske promjene, elementarne nepogode, potresi i razorni uragani. U isto vrijeme u Aziji i Africi proizvodnja kave raste.

Brazil je najveći svjetski proizvođač kave s tržišnim udjelom od 32.7 %. U prošlosti je brazilska kava bila pretežno marke “Burbon”. Ova, po svim odlikama ugodna kava, najčešće se prodaje u mješavinama, a rjeđe kao izvorna čista kava. Danas je situacija u Brazilu bitno drukčija. Proizvode se brojne arabice, ima nešto robuste, a ponegdje se uzgaja i križana vrsta arabusta. U proizvodnji brazilske kave prekretnica se dogodila 1990. godine, kada se industrija kave oslobodila vladinog utjecaja i državne kontrole. Istodobno se dogodio i porast cijena na svjetskom tržištu što je bio novi poticaj za proizvodnju kvalitetnijih vrsta kave za izvoz. Najbolje kave dolaze iz São Paola gdje se s mladih grmova ubiru naborana zrna “Burbon Santos”. Kako grmovi stare, zrna postaju plosnatija i veća. Takva zrna poznata su kao “ plosnata zrna Santos” i mnogi ih smatraju najboljom brazilskom kavom.