Informacije o knjizi
Svjetska proizvodnja kave
U svijetu se godišnje proizvede približno oko 8 milijuna tona zelene kave. Godine 2010. je proizvedeno više od 130 milijuna vreća kave. Ova količina je za 8,2% veća od količine proizvedene 2009. godine, što upućuje na izraziti trend povećanja proizvodnje. Od ukupne proizvodnje u 2010. godini, na robustu se odnosi 41.2%, a na arabicu 58.8% proizvedene kave.
Posljednjih godina 20. stoljeća proizvodnja kave je u Južnoj Americi 
znatno smanjena. Za smanjenje uroda najzaslužnije su globalne klimatske promjene, elementarne nepogode, potresi i razorni uragani. U isto vrijeme u Aziji i Africi proizvodnja kave raste.
Proizvodnja kave u svijetu 2010. g.
ZEMLJA x 1 000 vreća* udio (%)
Brazil 48 096 36,10
Vijetnam 18 500 13,88
Indonezija 9 200 6,90
Kolumbija 8 856 6,64
Indija 7 450 5,59
Etiopija 4 983 3,74
Meksiko 4 000 3,00
Honduras 4 000 3,00
Guatemala 3 950 2,96
Peru 3 830 2,87
Ostale zemlje 20 440 15,33
UKUPNO 133 308
*jedna vreća = 60 kg
Izvor: ICO (International Coffee Organisation, London, 2011.)
Brazil je najveći svjetski proizvođač kave s tržišnim udjelom od 36 %. U prošlosti je brazilska kava bila pretežno marke “Burbon”. Ova, po svim odlikama ugodna kava, najčešće se prodaje u mješavinama, a rjeđe kao izvorna čista kava. Danas je situacija u Brazilu bitno drukčija. Proizvode se brojne arabice, ima nešto robuste, a ponegdje se uzgaja i križana vrsta arabusta. U proizvodnji brazilske kave prekretnica se dogodila 1990. godine, kada se industrija kave oslobodila 
vladinog utjecaja i državne kontrole. Istodobno se dogodio i porast cijena na svjetskom tržištu što je bio novi poticaj za proizvodnju kvalitetnijih vrsta kave za izvoz. Najbolje kave dolaze iz São Paola gdje se s mladih grmova ubiru naborana zrna “Burbon Santos”. Kako grmovi stare, zrna postaju plosnatija i veća. Takva zrna poznata su kao “ plosnata zrna Santos” i mnogi ih smatraju najboljom brazilskom kavom.