Salata od cvjetače s kavom

Sastojci:
(za 4 osobe)

(za salatu)
300 gr cvjetače
4 male svježe mrkve s liščem
4 tanka odreska šunke
50 gr sira parmezana
20 gr mladog luka
20 gr lista radiča
20 crnih maslina

(za začine)
1 mala žlica senfa
1 mala šalica espressa
sol, papar

(za dekoraciju)
40 gr zelene salate
10 gr lista peršina
kolutići mrkve

Priprema:
Cvjetaču i mrkvu izrežite vrlo tanko na listiće, a mladi luk i masline nasjeckajte na komadiće. Šunku prepržite kratko i naglo u masnoj posudi dok ne postane hrskava.

Na velikiom ovalnom tanjuru napravite podlogu od ploškica cvjetače i mrkve. Ostale sastojke poredajte preko, kombinirajući ih sa šunkom i ribanim ili na listiće rezanim parmezanom. Sve to poškropite s umakom od kave i senfa. Dekorirajte s listovima zelene salate, peršinovim listom i kolutićima mrkve.