Organska kava

Rastući interes za organskim proizvodima, uključujući i kavu, posljedica je brige ljudi za vlastito zdravlje, ekologiju i sudbinu našeg planeta. Sve prisutniji trend tzv. zdrave hrane, potaknuo je razvoj agrikulture koja poštuje okoliš i biološki uzgoj bez umjetnih gnojiva i ostalih štetnih kemikalija. Mnogim potrošačima više nije važna cijena, već podrijetlo i kakvoća robe. Na policama supermarketa svakim danom je sve više proizvoda s naglašenim organskim podrijetlom. Među njima je prisutna i organska kava uzgojena na prirodan način.

Organsku kavu proizvode Brazil, Venecuela, Ekvador, Dominikanska Republika, Peru, Meksiko, Gvatemala, Salvador, Nikaragva, Kostarika, Sumatra, Papua Nova Gvineja, Kolumbija, Timor i mnoge zemlje Afričkog kontinenta. Postoji nekoliko mjesta na svijetu gdje se kava dobiva na potpuno izvoran, tj. prirodan način, berbom s drveća koje raste divlje (npr. u Guatemali). Neke kave, kao što je “Tarazzu” iz Kostarike, uzgajaju se bez primjene pesticida i herbicida, ali uz korištenje umjetnih gnojiva kako bi se u tlu sačuvalo bogatstvo minerala.

Da bi se pojedina kava mogla zvati organskom, mora proći strogi postupak certifikacije kojim se provjeravaju sve faze proizvodnje, od sadnje do dolaska kave u ruke potrošača. Certifikat je garancija koja pruža apsolutnu sigurnost da u bilo kojem stupnju procesa nisu korištena kemijska gnojiva, herbicidi, fungicidi i insekticidi. Kao i sva druga organska hrana, organska kava je skuplja jer je za njenu proizvodnju potrebno mnogo intenzivnog rada, prinosi su manji, a na tržište dolazi u razmjerno malim količinama.