Promijeni veličinu fonta


Započni novu temuOdgovori Stranica: 1/3.   [ 24 post(ov)a ]
Stranica 1, 2, 3  Sljedeća
Autor/ica Poruka
 Naslov: Kolicina kave
PostPostano: sub 2. lip 2012, 17:17 
Polako se budi
Polako se budi

Pridružen/a: pon 27. vel 2012, 22:39
Postovi: 13
Zahvalio: 0 put/a
Hvaljen: 0 put/a
Primjetio sam da mi najbolja kava ispadne ukoliko u portafilteru ima kave taman da dodiruje onu plohu iz koje dolazi voda iz aparata.

Je li to generalno pravilo ili ipak nesto krivo radim?


Vrh
 Profil Pošalji privatnu poruku  
 
 Naslov: Re: Kolicina kave
PostPostano: sub 2. lip 2012, 17:48 
Totalno kofeiniziran
Totalno kofeiniziran
Avatar

Pridružen/a: sub 14. sij 2012, 23:20
Postovi: 130
Zahvalio: 4 put/a
Hvaljen: 3 put/a
Kafa prema mojim saznanjima dotice sito u grupi, al to ne znaci da ti je doza ispravna...
Kupi sebi malu vagu za zlato, i izvagaj dozu i to u formaciji
1 doza pa na vagu i vidi koliko vaga
3 doze pa na vagu i cifru podjeli sa 3
5 doza cifru podjeli sa 5

i srednja vrijednost tih rezultata je u doza koju tvoj mlin izbaci.
Doza po svim pravilima ne smije da bude manja od 7 gr. i ne veca od 8 gr.
Mada ja preporucujem svim kupcima da doza bude 7,3 grama.

_________________
Ako si kao zrno kafe, ti svoju okolinu činiš boljom, vrijednijom, ti teškoću sebi olakšavaš tako da ona bude olakšica umjesto teškoće i problema, brige i tuge.


Vrh
 Profil Pošalji privatnu poruku  
 
 Naslov: Re: Kolicina kave
PostPostano: uto 5. lip 2012, 21:35 
Polako se budi
Polako se budi

Pridružen/a: pon 27. vel 2012, 22:39
Postovi: 13
Zahvalio: 0 put/a
Hvaljen: 0 put/a
BaristaSA je napisao/la:
i srednja vrijednost tih rezultata je u doza koju tvoj mlin izbaci.
Doza po svim pravilima ne smije da bude manja od 7 gr. i ne veca od 8 gr.
Mada ja preporucujem svim kupcima da doza bude 7,3 grama.


prije sam bio mjerio i to ispadne 15-16g, pa popijem dupli espresso (pustim cca 60ml u salicu)

ne znam zbog cega, ali nikako ne mogu napraviti dobar jednostruki (sa plicim portafilterom)...


Vrh
 Profil Pošalji privatnu poruku  
 
 Naslov: Re: Kolicina kave
PostPostano: sri 6. lip 2012, 01:23 
Totalno kofeiniziran
Totalno kofeiniziran
Avatar

Pridružen/a: sub 14. sij 2012, 23:20
Postovi: 130
Zahvalio: 4 put/a
Hvaljen: 3 put/a
dupli ti treba ici maksimalno na 15 g, ne vise, to bi znacilo da ti je doza za jednu kafu oko 7,5 g.
Al ima jedna kvaka, ja slabo poznajem male aparate za kafu, ja sam do sad radio samo sa profesionalnim aparatima, i isto tako znam da je na 90% aparata na jedinici losija kafa za 10-20% nego na ostalim grupama, zasto nisam siguran. Mada La Spaziale sto je izbacio novu seriju S3 i S2 aparata od prosle godine, imaju neki patent koji cini da im je kafa, ista ako ne i bolja na jedinici...
Stvarno se ne razumijem u mehaniku, al u izgled i okus kafe poprilicno. :)

Probaj naci sito koje je dublje al za jednu dozu, ili ako je tvoje duboko, nadji neko plice. Ako me razumijes, imas sita koja imaju skroz siroko stito, a imas koji imaju uze sito al su dublja. Pa probaj i tu varijantu.

_________________
Ako si kao zrno kafe, ti svoju okolinu činiš boljom, vrijednijom, ti teškoću sebi olakšavaš tako da ona bude olakšica umjesto teškoće i problema, brige i tuge.


Vrh
 Profil Pošalji privatnu poruku  
 
 Naslov: Re: Kolicina kave
PostPostano: sri 6. lip 2012, 08:25 
Coffee freak
Coffee freak
Avatar

Pridružen/a: pet 25. ožu 2011, 09:36
Postovi: 172
Zahvalio: 1 put/a
Hvaljen: 3 put/a
Jebes espresso bez min 10 grama.


Vrh
 Profil Pošalji privatnu poruku  
 
 Naslov: Re: Kolicina kave
PostPostano: sri 6. lip 2012, 08:28 
Coffee freak
Coffee freak
Avatar

Pridružen/a: čet 26. sij 2012, 20:32
Postovi: 211
Zahvalio: 5 put/a
Hvaljen: 6 put/a
Ja sebi pravim sa 7,8-8,0 grama


Vrh
 Profil Pošalji privatnu poruku  
 
 Naslov: Re: Kolicina kave
PostPostano: sri 6. lip 2012, 10:51 
Coffee freak
Coffee freak

Pridružen/a: pon 13. lip 2011, 15:22
Postovi: 454
Zahvalio: 9 put/a
Hvaljen: 22 put/a
Kolićina kave u aparatima za po doma je je razmjerno podjeljena interesu. Vi doma dozirate kak hoćete , Međutim postoji zakon (preuzet od bivše juge)koji je odredio ,po talijanima da je minimalna espresso doza-otkucaj na mlincu 5,5 gr. Znaći po zakonu ugostitelji ne smiju ići ispod te kolićine. Vremenom je svekolika "ugostiteljska" populacija povećavala doze te je prića završila na 7 gr, što je i najbolje u odnosu uloženo i dobiveno. Moramo biti svjesni da auto koji troši 20l goriva ne mora ići 200 na sat. Znaći da finani proizvod mora biti rezultat educiranosti (iskustvu) osoblja,kvaliteti opreme za pripremanje proizvoda te sirovini iz kojeg se priprema.Jadnako tako treba poštovati i napore nakomercionalnih pržioničara se-dokažu-pokažu. Kaj je pisac ovog posta htio reć ?. Ne mješajte kruške i jabuke. Birtija je birtija,a doma je doma. Kad dođeš u restoran porciju ti određuje kuhar ili tko li? a doma ju određuješ sam . El nije tak?. Dalje je sve ekonomika!


Vrh
 Profil Pošalji privatnu poruku  
 
 Naslov: Re: Kolicina kave
PostPostano: sri 6. lip 2012, 11:05 
Coffee freak
Coffee freak
Avatar

Pridružen/a: pet 25. ožu 2011, 09:36
Postovi: 172
Zahvalio: 1 put/a
Hvaljen: 3 put/a
Jebe mi se i za birtiju i ekonomiju i talijane...
Espresso je espresso i evoluirao je. Bio on "kucni" ili "birtijaski".
Vi koji zagovarate 7 grama ste trgovci a ne uzivaoci espressa.


Vrh
 Profil Pošalji privatnu poruku  
 
Prikaži postove “stare”:  Redanje  
Započni novu temuOdgovori Stranica: 1/3.   [ 24 post(ov)a ]
Stranica 1, 2, 3  Sljedeća


Online

Trenutno korisnika/ca: / i 2 gostiju.


Ne možeš započinjati nove teme.
Ne možeš odgovarati na postove.
Ne možeš uređivati svoje postove.
Ne možeš izbrisati svoje postove.
Ne možeš postati privitke.

Forum(o)Bir:  


Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
610nm Style by Daniel St. Jules of Gamexe.net

HR (CRO) by hecos