Informacije o knjizi
Biljne vrste
Iako je kava botanički podijeljena u četiri grupe, kava koju koristimo za konzumaciju dolazi iz samo jedne od ovih grupa poznate kao Eucoffea. Biljke preostalih triju grupa afrički domoroci koriste za ukrašavanje vrtova ili kao stimulanse, ali su njihovi plodovi uglavnom nejestivi i nemaju nikakvu komercijalnu vrijednost.
Postoji 73 vrste kavinog drveta, ali se samo dvije vrste kultiviraju.
U proizvodnji, izvozu, industrijskoj preradi i masovnoj potrošnji najvažnije su Coffea arabica L. i Coffea canephora L., poznatija kao robusta. Iako postoji 200 različitih tipova arabice, komercijalno se uzgaja samo desetak. Od 50 tipova robuste komercijalno se koristi samo pet.
Najranije poznata kultivirana vrsta je Coffea arabica, “arapski grm kave”. Ova vrsta je prvotno rasla na Etiopskom masivu, gdje još uvijek raste divlje i odakle se raširila u...
Druga komercijalno važna vrsta je Coffea canephora, poznatija kao robusta. Otkrio ju je francuski trgovac Emil Laurent 1898. godine u Ugandi, na obali...
Iako je u svjetskoj proizvodnji zastupljena samo sa 1 %, jedna od poznatijih vrsta je i Coffea liberica, porijeklom iz...
Poznata žestoka biljka, Coffea excelsa, otkrivena je 1905. g. Rađa sitnim žarko žutim zrnima, s plodovima...
U potrazi za savršenom komercijalnom supervrstom, stručnjacima Francuskog instituta za kavu je...
Ova vrsta nikada nije doživjela komercijalni uzgoj, ali je vrijedna spomena jer je po broju dobrih...